Sao Paulo Üniversitesi ve Imperial College London araştırmacıları, ultra işlenmiş bitki bazlı gıdaların sağlık üzerindeki etkilerini değerlendirdi.
Çalışmada, UK Biobank verileri kullanılarak ortalama yaşı 55 olan yaklaşık 120 bin kişinin sağlık kayıtları analiz edildi.
KALP HASTALIĞI VE ÖLÜM RİSKİ ARTTI
Araştırmaya göre, hayvansal içerik taşımayan ultra işlenmiş gıdaların tüketimi kardiyovasküler hastalık riskini yüzde 5, ölüm riskini ise yüzde 12 artırdı.
Buna karşılık, sebze, meyve, tahıl ve kuruyemiş gibi işlenmemiş bitki bazlı gıdaların tüketiminin riskleri azalttığı görüldü.
“YENİ BİR GÜÇLÜ ARGÜMAN”
Çalışmanın yazarlarından Renata Levy, “İster hayvansal ister bitkisel olsun, ultra işlenmiş gıda tüketiminin azaltılması gerektiğine dair artık daha güçlü kanıtlarımız var.” dedi.
Araştırmada paketli ekmekler, hamur işleri, kekler ve bisküviler gibi ürünler de değerlendirildi.
UZMANLARDAN TEMKİNLİ DEĞERLENDİRME
Hilda Mulrooney, çalışmanın kapsamının geniş olduğunu ancak sonuçların doğrudan neden-sonuç ilişkisi göstermediğini söyledi.
Mulrooney, ultra işlenmiş bitki bazlı ürünlerin büyük kısmını et alternatiflerinden ziyade ekmek, hamur işi ve bisküvi gibi ürünlerin oluşturduğunu belirtti.
“SAĞLIKLI GIDAYA ERİŞİM ÖNEMLİ”
Uzmanlar, çalışmanın gıdaları işlenme derecesine göre sınıflandıran NOVA sistemine dayandığını ve besin içeriğini tam olarak değerlendirmediğini vurguluyor.
Mulrooney, düşük gelirli gruplar için sağlıklı gıdaya erişimin hâlâ önemli bir sorun olduğuna dikkat çekerek, ekonomik koşulların beslenme tercihlerini etkilediğini ifade etti.
