ABD’de yapılan yeni bir araştırma, yapay zekanın yalnızca birkaç malzeme değişikliği önererek yemeklerin besin kalitesini artırabileceğini ve maliyetini düşürebileceğini ortaya koydu.
Kaliforniya Üniversitesi Davis Kampüsü’nden bilim insanlarının geliştirdiği yapay zeka modeli, günlük tüketilen yemeklerde bir ila üç malzeme değişikliği yaparak hem daha sağlıklı hem de daha ekonomik alternatifler oluşturabildi.
SAĞLIKLI BESLENME PAHALI OLMAK ZORUNDA DEĞİL
Sağlıklı beslenmenin pahalı olduğu yönündeki yaygın algıyı sorgulatan araştırma, PLOS Digital Health dergisinde yayımlandı.
Çalışmada araştırmacılar, ABD’de 55 bin 228 yetişkinin tükettiği 135 bin 491 öğünü analiz etti. Yapay zeka modeli, kahvaltı, öğle ve akşam yemeklerinde yaygın olarak tercih edilen yemek kalıplarını öğrenerek mevcut öğünleri daha sağlıklı hale getirecek alternatifler geliştirdi.
BESİN KALİTESİ ARTTI, MALİYET AZALDI
Araştırmaya göre yapay zekanın önerdiği yemekler, kişilerin alışık olduğu lezzet ve yemek tarzını büyük ölçüde korudu. Yalnızca bir ila üç malzeme değişikliğiyle yemeklerin besin kalitesi yaklaşık yüzde 10 arttı. Öğün maliyetlerinde ise yüzde 22 ile yüzde 34 arasında düşüş sağlandı.
SEBZE VE BAKLAGİL ÖNERİSİ ÖNE ÇIKTI
Yapay zekanın en sık önerdiği değişiklikler arasında sebze ve baklagil miktarını artırmak yer aldı. Model ayrıca yüksek oranda işlenmiş ürünlerin azaltılmasını ve sodyum içeriği yüksek gıdalar yerine daha sağlıklı alternatiflerin tercih edilmesini önerdi. Bu yaklaşım, yemekleri tamamen değiştirmeden daha dengeli bir beslenme düzeni oluşturulabileceğini gösterdi.
“YEMEĞİ TAMAMEN DEĞİŞTİRMEK GEREKMEYEBİLİR”
Araştırmacılar, sağlıklı beslenmenin çoğu zaman düşünüldüğü kadar karmaşık olmadığını belirtti.
Araştırmanın yazarları, “Bir yemeği daha sağlıklı hale getirmek için onu tamamen değiştirmek gerekmeyebilir. Çoğu durumda birkaç hedefli malzeme değişikliği, yemeği beslenme önerilerine yaklaştırmak için yeterli olabiliyor.” değerlendirmesinde bulundu.
YENİ NESİL BESLENME ARAÇLARININ ÖNÜNÜ AÇABİLİR
Uzmanlara göre yapay zeka destekli bu yaklaşım, artan gıda fiyatlarının tüketicileri zorladığı bir dönemde daha uygun maliyetli ve sağlıklı beslenme seçenekleri geliştirilmesine katkı sağlayabilir.
Araştırmacılar, küçük ve hedefli değişikliklerin hem bütçeyi koruyabileceğini hem de daha sağlıklı seçimleri kolaylaştırabileceğini belirtiyor.
