Sabah kahvesine eklenen ya da kahvaltıda tüketilen bir bardak süt, uygun koşullarda saklanmadığında sağlık sorunlarına yol açabiliyor. Üstelik sütün bozulması için son kullanma tarihinin geçmesi gerekmiyor. Özellikle ambalajı açılmış veya uzun süre sıcak ortamda bekletilmiş sütlerde bakteri üremesi riski artıyor.
Mide bulantısı, karın ağrısı ve ishal gibi şikayetlere neden olabilen bozuk sütü tüketmeden önce bazı belirtileri kontrol etmek gerekiyor.
SÜTÜN KOKUSU İLK UYARI OLABİLİR
Taze süt genellikle hafif ve kendine özgü bir kokuya sahipken bozulmaya başladığında keskin, ekşi veya rahatsız edici bir koku oluşabiliyor.
Ambalaj açıldığında alışılmışın dışında bir koku hissediliyorsa süt tüketilmemeli. Ancak kokusunun normal olması, sütün kesinlikle güvenli olduğu anlamına gelmiyor.
RENK DEĞİŞİMİNE DİKKAT
Sütün görünümündeki olağan dışı değişiklikler de bozulmanın habercisi olabiliyor. Sararma, grileşme, renkli lekeler veya küf oluşumu fark edildiğinde ürünün tüketilmemesi gerekiyor.
Sütün doğal rengi, yağ oranına ve işlenme biçimine göre farklılık gösterebildiğinden yalnızca hafif renk farklılığına bakarak karar vermek doğru değil.
TOPAKLANMA VE KESİLME BOZULMA BELİRTİSİ
Normal şartlarda homojen ve akışkan olan süt, bozulduğunda yoğunlaşabiliyor veya pütürlü bir görünüm kazanabiliyor.
Bardağa döküldüğünde topaklanan, kesilmiş gibi görünen ya da alışılmadık şekilde koyulaşan süt tüketilmemeli. Bozulmuş sütü kaynatmak da ürünü yeniden güvenli hale getirmiyor.
AMBALAJDAKİ ŞİŞKİNLİĞİ GÖZDEN KAÇIRMAYIN
Özellikle paketli sütlerde ambalajın normalden fazla şişmesi, sızıntı bulunması veya açıldığında olağan dışı gaz çıkışı olması bozulmaya işaret edebiliyor.
Şüpheli sütü tadına bakarak kontrol etmek ise güvenli bir yöntem değil. Görünümünde veya saklama koşullarında şüphe bulunan ürünün tüketilmemesi gerekiyor.
SON KULLANMA TARİHİ TEK BAŞINA YETERLİ DEĞİL
Sütün güvenliğini belirleyen en önemli unsurlardan biri saklama sıcaklığı. Pastörize sütler ve açılmış UHT sütler buzdolabında muhafaza edilmeli.
Ambalaj üzerindeki saklama talimatlarına uyulmaması, sütün son kullanma tarihi gelmeden bozulmasına neden olabiliyor. Özellikle sıcak ortamda uzun süre bırakılan sütlerde risk artıyor.
BOZUK SÜT İÇİLİRSE NE OLUR?
Bozulmuş süt tüketimi mide bulantısı, kusma, ishal ve karın ağrısı gibi gıda zehirlenmesi belirtilerine yol açabiliyor. Ancak her küçük yudumun mutlaka zehirlenmeye neden olacağı söylenemez.
Şiddetli karın ağrısı, kanlı ishal, yüksek ateş, sürekli kusma veya susuz kalma belirtilerinde sağlık kuruluşuna başvurulmalı. Küçük çocuklar, hamileler, yaşlılar ve bağışıklık sistemi zayıf kişilerde daha dikkatli olunmalı.
