Meyve, sağlıklı beslenmenin temel unsurlarından biri olsa da tüketim şekli en az miktarı kadar önem taşıyor. Uzmanlar, meyvenin nasıl tüketildiğinin sağlık üzerindeki etkilerine dikkat çekiyor.
Bulaşıcı olmayan hastalıkların artışı ve yükselen obezite oranları, beslenme alışkanlıklarını yeniden gündeme taşırken, meyve tüketimi bu tartışmanın merkezinde yer alıyor.
Dünya Sağlık Örgütü’ne göre 10 yaş üzerindeki bireylerin günde en az 400 gram meyve ve sebze tüketmesi öneriliyor.
EN SAĞLIKLI SEÇENEK: BÜTÜN MEYVE
Frontiers in Nutrition dergisinde yayımlanan bir araştırmada, meyvenin farklı tüketim biçimlerinin sağlık üzerindeki etkileri incelendi.
400’den fazla kişi üzerinde yapılan çalışmada katılımcılar; az meyve tüketenler, meyve suyu içenler, smoothie tüketenler ve meyveyi bütün olarak tüketenler şeklinde gruplandırıldı.
Sonuçlara göre en iyi sağlık göstergeleri meyveyi bütün halde tüketen grupta görülürken, en kötü sonuçlar az meyve tüketenlerde ortaya çıktı. Meyve suyu tüketenler ise ikinci en riskli grup olarak belirlendi.
MEYVE SUYU NEDEN DAHA ZAYIF?
Araştırmaya göre meyve suyu tüketenlerde yüksek kolesterol ve diyabet riski daha fazla görülüyor. Ayrıca bu grubun enerji seviyesinin daha düşük, uyku kalitesinin ise daha kötü olduğu tespit edildi. Bunun temel nedeni, meyve suyunun lif içeriğinin düşük olması ve tokluk hissi sağlamaması olarak değerlendiriliyor.
SMOOTHIE DAHA AVANTAJLI
Meyveyi blender’dan geçirerek hazırlanan smoothie’lerde lif büyük ölçüde korunurken, bazı vitaminlerin biyoyararlanımı da artabiliyor. Bu nedenle smoothie, meyve suyuna kıyasla daha dengeli bir seçenek olarak öne çıkıyor.
SADECE FİZİKSEL DEĞİL, RUH SAĞLIĞI DA ETKİLENİYOR
Araştırma, meyve tüketiminin yalnızca fiziksel sağlıkla değil, ruh sağlığıyla da ilişkili olduğunu ortaya koydu. Az meyve tüketenler ve meyve suyu tercih edenler, son bir yıl içinde daha fazla ruh sağlığı sorunu yaşadıklarını bildirdi.
MİKTAR DA EN AZ YÖNTEM KADAR ÖNEMLİ
Uzmanlar, tüketim biçimi kadar miktarın da kritik olduğunu vurguluyor. İngiltere Ulusal Sağlık Servisi, meyve suyu ve smoothie tüketiminin günlük 150 ml ile sınırlandırılmasını öneriyor.
HER MEYVENİN FAYDASI FARKLI
Kullanılan meyve türü de besin değerini doğrudan etkiliyor. Turunçgiller C vitamini açısından öne çıkarken, yaban mersini antioksidan içeriğiyle dikkat çekiyor. Turna yemişi ise idrar yolu enfeksiyonlarına karşı koruyucu etkileriyle biliniyor.
